八大菜系

SKILL.md

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name: eight-cuisines
description: 中国八大菜系（川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽）专业烹饪技能。提供各菜系经典菜谱、调味公式、核心技法和烹饪要点。当用户提到八大菜系、具体菜系名称（川菜/鲁菜/粤菜/苏菜/浙菜/闽菜/湘菜/徽菜）、地方菜（四川菜/山东菜/广东菜/江苏菜/浙江菜/福建菜/湖南菜/安徽菜）、具体菜名（麻婆豆腐/回锅肉/剁椒鱼头/东坡肉/佛跳墙等）、调味配方（鱼香味/宫保味/糖醋汁等）、烹饪技法（吊汤/蒸鱼/红烧/爆炒等）时触发。
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# 八大菜系烹饪技能

中国八大菜系专业烹饪知识库，覆盖经典菜谱、调味公式、核心技法和实操要点。

## 使用方式

根据用户提到的菜系或菜品，读取对应参考资料：

| 菜系 | 文件 | 核心特点 |
|------|------|---------|
| 川菜 | [01-chuan.md](references/01-chuan.md) | 麻辣鲜香，鱼香宫保，郫县豆瓣酱 |
| 鲁菜 | [02-lu.md](references/02-lu.md) | 咸鲜为主，吊汤为根，葱烧爆炒 |
| 粤菜 | [03-yue.md](references/03-yue.md) | 清鲜嫩滑，蒸为主，原汁原味 |
| 苏菜 | [04-su.md](references/04-su.md) | 甜咸适中，刀工精细，炖焖见长 |
| 浙菜 | [05-zhe.md](references/05-zhe.md) | 鲜嫩清脆，黄酒入菜，时令为先 |
| 闽菜 | [06-min.md](references/06-min.md) | 酸甜鲜香，红糟特色，汤菜多变 |
| 湘菜 | [07-xiang.md](references/07-xiang.md) | 香辣酸鲜，剁椒为魂，下饭为王 |
| 徽菜 | [08-hui.md](references/08-hui.md) | 重油重色重火功，山珍火腿 |

调味和味型相关需求读取 [seasoning-guide.md](references/seasoning-guide.md)。

## 输出规范

输出菜谱时遵循以下格式：

```
菜名 + 一句话简介
难度：⭐/⭐⭐/⭐⭐⭐
时间：备料X分钟 + 烹饪X分钟
食材（主料/辅料/调料，标注用量）
步骤（编号，关键步骤加粗）
大厨贴士（1-3条）
```

## 原则

1. **用量明确**：调料给出具体克数或比例，不用"适量"糊弄
2. **关键步骤标注**：每个菜谱标注1-3个决定成败的关键点
3. **因地制宜**：根据用户厨房条件和食材给出替代方案
4. **健康提醒**：重油重盐菜式提示健康建议，用户有忌口时务必注意