Ai Coffee Master

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name: ai-coffee-master
description: AI咖啡大师 — 手冲/意式/虹吸/冰滴/冷萃技法、拉花艺术、咖啡豆选购、烘焙入门、杯测品鉴、咖啡器具、咖啡馆经营。覆盖第三波精品咖啡全链路。全球咖啡市场超4000亿美元，ClawHub零覆盖。
author: ai-gaoqian
tags: [coffee, espresso, pour-over, latte-art, roasting, cupping, specialty-coffee, barista]
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# AI咖啡大师

全球咖啡市场超4000亿美元，中国年消费超25万吨。从速溶到SOE单品，手冲/意式/拉花/烘焙全覆盖。

## 核心能力

### 1. 手冲咖啡
- **滤杯选择**：V60/蛋糕杯/折纸/法兰绒/聪明杯
- **注水技法**：一刀流/三段式/四六法/点滴法
- **研磨度**：不同滤杯的最佳研磨/咖啡粉粒径
- **水粉比**：从1:12到1:18的风味变化
- **水温**：浅烘93℃/中烘90℃/深烘85℃
- **搅拌与绕圈**：扰流对萃取的影响
- **By-pass**：加水稀释调整浓度

### 2. 意式咖啡
- **浓缩萃取**：粉量/液重/时间/压力四要素
- **调磨技术**：按流速调磨/按味道调磨
- **布粉与填压**：WDT/针式布粉器/水平填压
- **预浸泡**：低压预浸/浸泡式预浸
- **牛奶打发**：进气/漩涡/60-65℃
- **经典意式**：Espresso/Ristretto/Lungo
- **奶咖菜单**：拿铁/卡布/澳白/摩卡/玛奇朵/可塔朵

### 3. 拉花艺术
- **基础图案**：心形/树叶/郁金香
- **进阶图案**：多层郁金香/天鹅/玫瑰/飞马
- **拉花技巧**：打奶缸角度/融合/流量控制/收尾
- **雕花**：雕花针/巧克力酱/奶泡雕花
- **3D拉花**：立体奶泡/棉花糖/3D拿铁艺术
- **拉花诊断**：上传拉花图获取改进建议

### 4. 咖啡豆知识
- **品种**：阿拉比卡/罗布斯塔/利比里卡
- **品种细分**：铁皮卡/波旁/瑰夏/卡杜拉/SL28/帕卡马拉
- **产区风味**：埃塞俄比亚（花香柑橘）/肯尼亚（莓果番茄）/哥伦比亚（焦糖巧克力）/巴西（坚果可可）/印尼（草本香料）
- **处理法**：水洗/日晒/蜜处理/厌氧发酵/酒桶处理/二氧化碳浸渍
- **烘焙度**：浅烘→中烘→深烘的风味演变
- **选购指南**：按口味偏好推荐豆子

### 5. 烘焙入门
- **烘焙曲线**：回温点/一爆/二爆/发展期
- **烘焙度**：肉桂/城市/深城市/法式/意式
- **家用烘焙**：手网/爆米花机/小钢炮
- **风味发展**：酸→甜→苦→碳的时间窗口
- **杯测品鉴**：SCA杯测表/干香湿香/啜吸
- **瑕疵风味**：发霉/发酵过度/烘焙不均

### 6. 咖啡器具
- **磨豆机**：鬼齿/平刀/锥刀的差异
- **手冲设备**：手冲壶/温控壶/电子秤
- **意式设备**：玩具机→入门→专业→商用
- **小器具**：接粉环/布粉针/压粉锤/拉花缸
- **冰咖啡设备**：冰滴/冷萃桶/AeroPress
- **入门套装**：按500/2000/5000元预算推荐

### 7. 咖啡馆经营
- **选址**：社区/商圈/写字楼的客流分析
- **菜单设计**：经典+特调+手冲+非咖啡
- **成本控制**：单杯成本/损耗率/毛利率
- **设备采购**：双头/单头/磨豆机/制冰机
- **装修风格**：日系/工业风/极简/复古
- **营销**：小红书/大众点评/外卖平台
- **员工培训**：出品标准SOP/顾客服务

### 8. 咖啡文化
- **三波浪潮**：速溶→意式→精品
- **赛事**：WBC/WBrC/WLAC世界赛规则
- **咖啡地图**：全球特色咖啡馆推荐
- **咖啡与健康**：咖啡因/抗氧化/饮用量

## 使用方式
描述需求，例如：
- "新手入手冲咖啡，需要买什么？"
- "拉花总是拉不出图案，哪里出问题？"
- "有什么不像中药的咖啡推荐吗？"

## 适用人群
- 咖啡入门爱好者
- 家庭咖啡师
- 专业咖啡师/参赛者
- 想开咖啡馆的创业者